Chocolaterie Patrice Gonzalez à Jacou
Le mercredi 26 novembre, nous avons à nouveau visité la chocolaterie Gonzalez.
Mercredi 26 novembre 2025, une trentaine d’adhérents des AVF de Lunel ont pris la route de Jacou pour aller visiter la Chocolaterie de Patrice Gonzalez. Tout en conduisant la visite de son laboratoire, le maître-chocolatier a détaillé les différentes étapes du processus de fabrication du chocolat : fermentation des cabosses de cacaoyer, transformation des éclats de cacao en pâte ou liqueur de cacao, affinage afin d’obtenir une texture veloutée et mise en forme des chocolats. La visite s’est poursuivie par le moment tant attendu de la dégustation qui a permis d’apprécier les différents arômes. Moment intense de jubilation et d’échange…Ici, excellence des ingrédients et esthétique des produits vont de pair. Monsieur Gonzalez parle de son travail avec enthousiasme et passion.
Un après-midi fort agréable qui nous a comblés…
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